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2010年06月28日

	ペクチンは、あまり熟していないりんごや柑橘類の果皮に含まれる成分で、果物に豊富な食物繊維です。果実や野菜に大量の砂糖を加えて煮詰めると独特のとろみがでて、ジャムができるのはペクチンの働きです。また、ペクチンには血液中のコレステロール、なかでも悪玉と呼ばれているＬＤＬを下げる働きがあり、動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病にもよい効果を上げるといわれ注目を集めています。つまり、ペクチンは体の中をきれいにする食物繊維なのです。

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